日前

我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审

列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录

湖北省宜昌市的长盛川青砖茶制作技艺

与国内40多项传统制茶技艺及相关习俗一起位列其中

历经百年一代代匠心传承

长盛川青砖茶制作技艺有何独到之处？

长盛川青砖茶制作技艺传承人何建刚介绍

长盛川青砖茶制作技艺始于明、盛于清

畅销欧亚

在万里茶道沿线开设了260余个分号

被誉为“万里茶道上的瑰宝”

“瑰宝”的奥秘来自制作技艺

长盛川青砖茶制作技艺

属黑茶制作技艺

是何氏家族历经20代传承的非遗代表性项目

黑茶以鄂西南山区海拔600米至1200高山茶树鲜叶为原料

经过渥堆、发酵等77道工序压制而成

其中蒸茶工序又称“茶蒸一口气”

即通过蒸茶的方式

把茶内的茶果胶充分释放

产生茶褐素和果胶糖

而在压制工序

有着500多年历史的工具“牛皮架”登场

经由多名工人合力操作

它将茶叶压制成形似砖块的茶砖

黑茶冲泡后

色泽青褐

香气纯正

汤色红黄

滋味香浓

品味浓浓的青砖茶汤

感受悠久的非遗技艺

统筹：李晓笛

新华网湖北频道

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【责任编辑:陈剑 】