2020年我国生鲜乳抽检合格率达99.8%以上

　　7月18日，中国奶业协会发布《2021中国奶业质量报告》。报告显示，2020年全国生鲜乳抽检合格率达到99.8%，违禁添加物已多年未检出，乳蛋白、乳脂肪含量达到了国际先进水平。

　　【奶产量稳步增长】

　　过去七年间，我国奶产量一直保持较高水平。2020年全国奶类产量3530万吨，同比增长7.0%，其中牛奶产量3440万吨，同比增长7.5%，均为十三五期间增长最快的一年。据国家统计局数据，今年上半年，牛奶产量同比增加7.6%，继续保持高速增长态势。

　　产量的稳步增长离不开奶源基地的建设。我国出台奶牛标准化规模养殖、挤奶机械购置补贴等一系列政策，推动奶牛规模养殖比重逐年提升。2020年，全国奶牛规模养殖比例达到67%，同比提高3.2个百分点，规模牧场全部实现机械化挤奶。

　　【奶质量持续提升】

　　保持高产量的同时，奶产品的质量也不容松懈。13年前，三聚氰胺事件伤害了消费者的心，但也成为痛定思痛、彻底改革的开始。

　　2008年以来，我国出台和完善了奶业法规政策和标准制度，大力开展奶业整顿和振兴。“建好舍、喂好草、养好牛、产好奶”的健康养殖理念得到普及和推广，乳品质量安全监管空前严格。

　　各有关部门健全市场准入、日常监管和产品监督抽查制度，各级农业农村部门大力整顿生鲜乳收购秩序，奶站从最多的两万多个，减少到4000多个。截至2020年底，全国共有4241个生鲜乳收购站和5280辆运输车，实现监管全覆盖，保障生鲜乳质量安全。

　　强有力的监管手段有效保障了乳品的高质量。2016年至今，我国乳制品和生鲜乳抽检合格率均保持在99%以上。2020年，全国乳制品和生鲜乳抽检合格率分别达到99.87%和99.8%，乳蛋白、乳脂肪的抽检平均值达到发达国家水平，菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续12年保持100%。其中，婴幼儿配方奶粉抽检合格率达到99.8%，在食品行业中持续保持领先地位。

　　【消费日渐恢复】

　　奶产量和质量的提升为消费恢复提供了保障。2021年一季度，我国乳制品消费需求旺盛，液态乳品消费量快速提升，自购买和礼赠渠道消费明显增长，乳品消费结构持续优化。

　　截至2021年3月26日，常温乳品销售额同比增长17.6%。液态乳品购买者家户数实现4%的增长,户均购买量增长率为6.3%。购买频次、单次购买量和渗透率均有提升，同比增长率分别为4.9%、1.4%和1.1%。综合以上分析，构成液态乳品消费各指标已全面恢复，我国液态乳品消费市场稳步增长。

　　此外，奶酪零售市场自2019年以来一直保持两位数增速，成为乳品消费新的增长点。

　　消费的恢复为乳制品行业带来了新的生机。2020年我国奶业主产省生乳收购平均价为3.79元/千克，是十三五期间最高水平。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4195.6亿元，同比增长6.2%；利润总额394.9亿元，同比增长6.1%。

　　我国奶业在取得优异成绩的同时，仍面临着一些不可忽视的问题。2020年我国人均乳品消费量仅为38.3公斤，是世界平均水平的1/3。对标人民日益增长的美好生活需要，乳品仍是畜产品供给结构和居民膳食结构中的一块突出短板。

　　随着城乡居民消费升级，优质安全乳制品消费需求将越来越大，中国成为乳制品消费最大的潜在市场。“十四五”期间要按照“保供固安全，振兴畅循环”的工作总定位，深化奶业供给侧结构性改革，不断提高质量效益和竞争力，推动奶业振兴发展再上新台阶。

资料来源：新华社、央视网、人民网、央广网、国家统计局、中国奶业协会、《中国奶业质量报告》

编辑：陈伸、陈凯茵、盛洁（实习）