鳝鱼做汤，稻谷做粉。

粉细如发丝，粉汤浓稠焦黄。

过早的时候来上一碗，嗯，“蛮是那么回事”。

要说湖北人一天中最隆重的事情是什么，

过早一定有着一席之地。

清晨起床，来上一份美味，

这份对早餐的追求是湖北“老饕”的生活态度。

一日之计在于晨，

天门人对早餐的首选，黄潭米粉位列榜首。

“天门以西十里，黄潭镇也，盛产米粉。”

粉细长雪白，鳝鱼经过熬煮化在汤汁之中，

粉面上铺着一层“鳝鱼臊子”，

鱼香在有无之间，迅速由鼻息占领味蕾；

糊汤搭配细滑的米粉，

热辣爽口的滋味从嘴巴蔓延到全身。

一天的活力在这碗美食中被唤醒。

人在他乡，胃在故乡。

黄潭米粉寄托着本地人固守的乡愁，

他是游子难以触及的远方。

天门市自古以来就是鱼米之乡，

在天门25公里黄金线上，

黄潭镇用文化与传承、特产与美食静静勾勒美好。

只有这里的本地产大米配上本地鳝鱼，

才能拥有黄潭米粉的唇齿留香。

就算是潜伏工作者陶玉玲

想必也会怀揣这一碗乡愁。

一碗热气腾腾的黄潭米粉，

浓厚的汤汁下蕴含着的历史文化比美味更堪回味。

这一碗手工米粉，穿越三百年，

陪伴了黄土潭到黄潭镇的人文变迁。

百善孝为先，

相传黄潭米粉由明末著名孝子梅公首创。

一次，梅公的母亲生病，不思饮食，日渐消瘦，

梅公心疼，因此苦思良策，终制成鳝鱼米粉孝敬母亲，

主料籼米健脾润肺，鳝鱼则富含蛋白质，

母亲吃过米粉，果然没过多久就恢复了健康。

今天的本地人嗦一碗黄潭米粉的时候，

还要加入鸡蛋、炒米、馓子、油条、锅盔等，

酥脆的食物吸收了浓郁的汤汁，

在唇齿中散发鳝鱼和鸡蛋的鲜香，令人流涎。

这份灵魂伴侣式的吃法

据说便是由余文成在黄潭创办的“余义盛”米粉馆中

“万事如意”四件套流传而来。

凭借这份“秘诀”，黄潭米粉经久不衰。

2019年，黄潭米粉入选《中国楚菜大典》；

2022年6月20日“天门黄潭米粉师傅”被认定为湖北省重点劳务品牌；

2022年12月1日黄潭米粉传承人获得湖北省“创新达人”称号。

美味的得来总要通过时光才能散发出诱人的香气。

一碗浓厚顺滑的黄潭米粉要经过30道工序，十天的打磨。

光是制粉就要泡米、磨浆、蒸团、压粉、出粉……

还要制汤、制码，

历经时间的淬炼和匠人的打磨，

才成就了这一碗街头巷尾的艺术。

在黄潭镇白龙村南200米的地方

沉睡着一位名叫谭元春的明代文人。

他在一次外出游学时，来到黄潭镇黄嘴村凤凰岭，

被这片土地深深吸引，就此落户安家。

他与钟惺开创的“竟陵派”风行一时，

获拥护者题赠“楚有材”匾额，

后主持乡试的学台大人也被二人的出众才华所折服，

专门为匾上增加一个“惟”字，题名“惟楚有材”。

这里人杰地灵，才华与美食在黄潭小镇皆不可辜负。

草鞋踏尽家乡远，顶罩烧钟一万斤。

如今，黄潭米粉已经踏出了打破地域限制的步伐，

速食研发技术已经过关，

不仅在外漂泊的天门人将能够品尝到故乡的舌尖美味。

贪嘴食客也将能够足不出户一品天门美食。

所以，

过早了没？黄潭米粉，不来“搞一套”吗？