这些年夜饭套路，你造吗？

• 你必须知道的年夜饭套路：北京篇

  

  一年一度的春节，我们吃什么？显然大鱼大肉已不再是年节的代名词。春节，除了阖家团聚，也体现着中华民族心理上的一种文化归属。那么，在北京这座城市里，如果遵循传统文化，我们在哪里能吃到70-80后春节特色美食呢?都有什么?且看我们慢慢为您道来。

  2017-01-23

• 你必须知道的年夜饭套路：东北篇

  

  在东北，每户人家都会提前很久准备各种各样丰富的年夜饭的食材。年年有余的鱼肉，必不可少的杀猪菜，在万千肉类中脱颖而出的凉菜拉皮，称霸一方的饺子……东北人家年夜饭餐桌上必备十大美食，你们家中了几道？

  2017-01-23

• 你必须知道的年夜饭套路：湖北篇

  

  湖北年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”，“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸。而且还有“三无不成席”的特色，即无汤不成席、无鱼不成席、无丸不成席。

  2017-01-23

• 你必须知道的年夜饭套路：湖南篇

  

  春节转眼就到了，身为在成都工作、生活的“游子”，今年因故不能返湘，喟叹之余，唯有闭目遥想归程，淡淡的乡愁渐渐涌上心头——在故乡，乡人们又为大年三十的年夜饭开始张罗了吧。

  2017-01-23

• 你必须知道的年夜饭套路：广东篇

  

  春节将至，全国各地都呈现出浓浓的年味。而年夜饭则是春节的头等大事。作为人口众多的广东，春节年夜饭会吃些什么呢？来看看广东各家各户历年的年夜饭菜谱吧。一定让你胃口大开！

  2017-01-23

• 你必须知道的年夜饭套路：上海篇

  

  离春节还有几天，早点想好年夜饭吃什么，不至于到时手忙脚乱！今天小编为你带来一张上海人的典型年夜饭菜单，全都吃过才算上海人哦。

  2017-01-23

• 你必须知道的年夜饭套路：陕西篇

  

  过年的脚步越来越近，异乡的游子也纷纷在上演“抢票”的乐章，只因想要回家过年陪家人一起看春晚，吃年夜饭。年夜饭是过年的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。在陕西，各地因地域风俗不同，年夜饭也有着独特的讲究。

  2017-01-23

• 你必须知道的年夜饭套路：四川篇

  

  四川是著名的天府之国、美食胜地，就让我们一起走进物华天宝的巴蜀——火辣迷人的四川。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

  2017-01-23

过年倒计时，年夜饭代表菜竟有它！

• 浙江过年少不了的十碗头

  

  浙江老底子过年时，很讲究吃的菜，其中“十碗头”要从年三十吃到元宵节，包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等。盛入大海碗，配料多样，色彩漂亮，丰盛实惠，寓意吉祥。

  2017-01-23

• 清蒸鲈鱼——好吃易做年夜饭菜肴之一

  

  因为吃鱼象征着“年年有余”，所以清蒸鲈鱼是很多山西人饭桌上都不可缺少的年夜饭菜肴之一。年夜饭上还有两道蒸菜，象征着新的一年，蒸蒸日上。

  2017-01-23

• 在家如何做出美味佛跳墙

  

  福建人的老祖宗早在100多年前就为后代发明了应对这顿复杂而讲究的年夜饭预备方案—“佛跳墙”：鱼翅、刺参、鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖儿、鸭胗、冬笋、火腿、干贝……山珍海味、飞禽走兽全齐了。而奇特的是，几十种原料、配料共煨于绍兴花雕酒坛中，既有共同的味道，又保持各自的特色。年夜饭的桌上放一坛佛跳墙，寓意、营养、口味、气氛全有了。

  2017-01-23

• 香辣红烧臭鳜鱼

  

  所谓“年年有余”，大家过年都吃鱼，徽州当地人所准备的便是臭鳜鱼了，年前拿新鲜的鳜鱼清洗干净后，放进木桶用盐腌后，压上重物，随后每日上下翻动一次，数日后便有“臭味”出桶，加油盐酱烧，光是卖相就十分诱人,只不过，年夜饭餐桌上的这道菜，还当真是用来“看”的。

  2017-01-23

• 制作美味鱼鲞和红膏炝蟹 老宁波人有啥诀窍?

  

  鱼、肉、蛋、蟹，旧时宁波北仑港一带的人家过春节餐桌上必须要有这四道菜，而到了今时今日，家家户户仍保留的一道年夜菜恐怕就只有咸炝蟹了，如今正宗的浙江人特别是宁波人过年吃咸炝蟹，都是自己亲手腌制的。

  2017-01-23

• 正宗四川腊肠的做法

  

  四川香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友问四川香肠的制作方法是怎样的呢？现在就给大家介绍这道美味的四川香肠。

  2017-01-23

• 外酥里嫩，口感浓香清甜，这样做藕夹真的绝了！

  

  年三十的团圆饭，湖北人的餐桌上藕夹是主角当家，别的菜或有所剩，但藕夹绝对一扫而光。藕夹是传统鄂地风味，颇有名气，藕与肉可谓绝配，藕和肉分开吃，不过是藕片和肉丸的味道，将二者裹夹在一起就不同了。

  2017-01-23

• 老北京过年吃什么?芥末墩儿、豆儿酱少不了

  

  中国人一向注重饮食文化,婚丧嫁娶、逢年过节,重要的就是一个“吃”。春节来临,全家人自然少不了团坐在一起大快朵颐。老北京人过年吃什么?该怎么吃?据文化学者崔岱远介绍,老北京的传统不是大年三十吃饺子。而且过年时离不开两样小菜——芥末墩儿和豆儿酱。

  2017-01-23

翻滚吧，年夜饭君

• 舌尖上的年味——春节全国各地美食习俗一览

  2017-01-24

• 年夜饭吃啥？听江苏十三市报菜名

  2017-01-24

• 韩国人在长春咋过年：舌尖上的年夜饭 勾起浓浓乡愁

  2017-01-24

• 鸡年话鸡 成都人一年要吃掉1.8亿只鸡

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• 胶东:“海味”里的年夜饭

  2017-01-25

• 老字号饭店大厨：晚9点才能吃上年夜饭

  2017-01-25

• 不止咱们有，看世界各国年夜饭大比拼 ！

  2017-01-23