中国工程院院士、国家动物健康与食品安全创新联盟理事长沈建忠

  新华网北京9月21日电（郭良）近日，由国家动物健康与食品安全创新联盟（以下简称联盟）主办的第六届中国动物健康与食品安全大会在浙江杭州举行。中国工程院院士、国家动物健康与食品安全创新联盟理事长沈建忠接受记者专访时表示，联盟主要全产业链聚焦养殖健康和食品安全两大主题，搭建产、学、研、企四方融合平台，这也符合目前国家行业和产业发展现状。

  沈建忠表示，中国养殖数量大，养殖模式、养殖条件比较复杂，我们有全世界最先进、最好的养殖企业，但是我们也有很大一部分是小规模散养甚至个体户饲养。中国养殖业最终要保证肉蛋奶、水产品动物源食品安全，确实需要从全链条来考虑。

  沈建忠举例说，从饲料、养殖环境、养殖过程中的疫病防控，到最后的屠宰、加工、流通、从超市进入老百姓餐桌。食品安全风险点涉及到整个产业链、各个环节。整个环节当中每个风险点都很注重，能够连动起来最终确保食品安全。

  “无论是肉蛋奶，无论是什么样的动物源食品涉及到动物的饲养肯定要用兽药，肯定要用疫苗，肯定要用添加剂，这两年联盟很重要的动作放在投入品的认证、把关。”沈建忠表示。

  作为中国农业大学动物医学院院长和中国工程院院士，沈建忠多年来一直从事动物源食品安全和细菌耐药性领域的教学和科研工作。在他看来，不仅在中国，在发达国家也同样存在食品安全问题。食品安全问题事关人类健康和社会发展，现在和未来会持续受到全球的关注。

  据了解，第六届中国动物健康与食品安全大会吸引了来自政府部门、行业协会、科研院所、企业及国外的权威专家及来自养殖、屠宰、饲料、兽药、食品深加工、餐饮、商超、设备制造、咨询机构、检测和认证企业等121位演讲专家、535家企事业单位代表及媒体人员1300余人参会。