六、山湾驴肉
1、推介语：天上龙肉，地下驴肉。山湾驴肉取材于本地优质活驴，现场宰杀后辅以秘制调料，精心制作而成，具有肉质鲜嫩、口感独特、营养丰富、菜品繁多等特点。欲知龙肉何其味？且向山湾啖驴肉！
2、传说：很久很久以前，塔子沟北部有一条不知名的大河，周围的百姓用河水灌溉田地、饲养牲畜，安居乐业，很是幸福。不知何时河里来了一条青龙，白天戏水，把田地、房屋都给冲了；晚上寻食，专吃牛马骡驴等大牲畜。老百姓淹死、饿死、逃走的不计其数。正赶上太白金星巡视人间，发现了此事并如实禀报给玉皇大帝。玉皇大帝听后大怒，下令彻查此事。原来小青龙是离此最近的渤海龙王的小儿子，生性残暴，经常惹是生非。玉皇大帝一听，这还了得，下令要处死他为老百姓除害。这可急坏了渤海老龙王，他连忙上天庭向玉皇大帝求情，恳求玉帝饶其小儿一命，并主动提出要小青龙褪去龙鳞，毁掉法术，贬为凡人，永世不得离开渤海，以作惩罚。玉皇大帝见渤海龙王说得情真意切，又念其忠心耿耿，便动了恻隐之心，答应了他的请求。同时大手一挥将河周围的村庄恢复原貌，将小青龙褪下的龙鳞化作几百头强壮的毛驴分散到老百姓家，以作补偿。逃走的老百姓听说后，又陆续回来继续生活。慢慢的他们发现，这些毛驴吃的少干的多，好像永远不知道累似的，这种煮制的驴肉更比普通驴肉不知道好吃多少倍呢。后来就有人索性专门繁殖这种毛驴，用其肉制成各种驴肉食品以供食用。“天上龙肉，地上驴肉”的说法由此佐证，盛誉驴肉的珍贵和美味。
3、用料:驴肉、秘制调料等。
4、工艺：精选健康活驴宰杀，保证食材新鲜。驴肉洗净去血水，在大锅中煮沸，再以老汤、小火慢炖，辅以秘制调料精心熬制，保证驴肉口感最佳。把此驴肉深加工，制成酱香驴肉、驴肉蒸饺、驴板肠、驴大骨、驴排骨等一系列驴肉食品。
5、特点：
天上龙肉古难求，
地下驴肉可管够。
要吃驴肉来山湾，
老汤精炖重火候。
驴肉细嫩营养高，
安神养血抗疲劳。
一口驴肉一口酒，
快意人生复何求！
七、凌北煎饼
1、推介语：凌北煎饼以其用料纯良、做法精细而著称，是本地煎饼的突出代表。纯手工制作，见证的是岁月无声；不含添加剂，品尝的是营养健康。你所怀念的，你所寻找的，也许就是这一张煎饼的味道。凌北煎饼，与最爱人分享！
2、传说：话说康熙皇帝喜欢微服私访，塔子沟这地方他常来，这儿还有好几处行宫呢。有一天，他身穿普通百姓的衣服，一个随从也没带，独自走出了行宫。走呀走呀，边走边访，不知不觉地迷了路。正在康熙又渴又饿又着急的时候，远远地看见路边有两间小草房子，他赶忙上前讨水问路。开门的是一个中年妇女，听闻康熙的来意，热情地把他让进屋里，端来水给康熙解渴。随后又端来一盘饼，一盘生菜大葱和一碗酱。康熙端详着那饼，金黄色，薄薄的，散发着特殊的香气。他也没吃过呀，一时间无从下手。那妇女见康熙慢吞吞的，还以为他不好意思吃呐，索性拿起一张饼，抹上酱，卷上葱和生菜，热情地递给了康熙。康熙早就饿坏了，三口两口就吃个溜光。随后，他又照着妇女的样子卷了好几个饼吃，边吃边称赞“好吃”。不一会，一盘饼就被康熙吃的见了底。这时康熙才顾得上问：“这是什么饼，这么好吃？”中年妇女惊讶地说：“你连这是啥都不知道？这是煎饼呀！”“煎饼”，康熙重复着妇女的话，心里暗暗记下了。吃饱喝足又问了路，康熙起身告辞。据说后来，康熙回宫后不久就派人到塔子沟，特意把这名妇女接到皇宫做过煎饼呢。一时间，本地煎饼在北京城里名声大振。这名妇女回到家乡后也成了远近闻名的人物，慕名来吃她做的煎饼的人更是络绎不绝。皇帝吃过都夸好的煎饼，谁不想尝尝呢？
3、用料：玉米面、小米面、高粱面、黄豆面等。
4、工艺：取适量玉米、小米等主料泡发，上石磨加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。煎饼鏊子烧热，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊画圆摊开成饼，约1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，双手提边揭起，饼薄如纸，呈金黄色，微酸甜香。煎饼离锅后即吃口感酥脆，微晾后吃口感劲道，是粗粮细做的传统美食。
5、特点：
康熙微服来私访，
又渴又饿心慌慌。
幸得村妇施援手，
巧做煎饼献皇上。
饼薄酥脆色金黄，
葱酱一卷吃着香。
粗粮细作营养好，
凌北煎饼美名扬。
