被誉为“中华名小吃”的桂发祥十八街麻花，是“津门三绝”之一。它的制作工艺包括二十多道精细工序，融合了传统手艺与现代创新，形成了其独特的风味。2014年，桂发祥十八街麻花制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　为加速建设国际消费中心城市，天津出台行动方案擦亮老字号“津”字招牌，打造品牌集合店，推出更多非物质文化遗产、老字号“天津礼物”。桂发祥乘势而上，在传承中创新，将“老味道”与“新口味”完美融合。

　　为适应现代生产需求，桂发祥兴建现代化食品产销基地，传统小吃实现机械化生产；成立食品研发与检测中心，产品创新精益求精；打造麻花主题文化馆，文旅融合吸引八方游客……桂发祥正积极拥抱市场，让“津味”享誉全国，香飘四海。

　　记者：刘润芝

　　新华社天津分社出品