| 2012年全国食品安全宣传周11日在京启动。中共中央政治局常委、国务院副总理李克强作出重要批示。他指出：食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，必须在加强监管、坚决严厉依法打击食品安全违法犯罪的同时，着力提升整个食品行业的道德诚信素质，这是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。 …[详细] |
| 国务院食品安全办公室副主任刘佩智11日在出席第四届中国食品安全论坛时表示，诚信缺失是食品风险的根源，只有加强社会诚信建设、民主法制建设，才能更好地保障人民群众食品安全。他认为，企业诚信是实现食品安全的内在保障，社会监督是促进企业诚信的外部约束。诚信自律是企业健康发展的基石，是保障食品安全的内因，只有企业遵纪守法，诚信经营，严于自律，才能从根本上保障食品安全。但是，食品行业快速发展、食品安全基础相对薄弱、监管体制有待健全的社会背景下，失信成本相对偏低、违法收益相对较高，面对高额利润的诱惑，一些责任意识和法律意识淡薄的企业，难免心存侥幸、见利忘义。因此，保障食品安全还必须健全外部约束机制，不断加大监管力度，动员全社会广泛参与，形成多方合力。
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| 食品生产经营中的不诚信是我国当前食品安全领域的突出问题之一，这不仅表现在种植养殖、食品生产经营过程中使用违禁物质、故意添加非食用物质的违法犯罪行为引发的食品安全问题，也表现为违规操作造成的食品安全隐患。
由于食品安全监管不可能做到“一对一”、“人盯人”，因此，食品生产经营者的诚信、良心就成为了食品安全最基本的保证。
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| 国务院发展研究中心农村部研究室主任张云华指出，对企业、企业家、食品从业者而言，道德和信仰是最高层次的关键性的问题。现在暴露出很多匪夷所思的食品安全问题，实际上并不是技术上的问题，也不是规则问题，而是一个道德问题。“诚信是第一位的。没有诚信，就不可能有安全的食品。”
中国工程院院士陈君石说，和世界上其他国家一样，食品安全问题会和我们的社会发展长期共存，不是三五年就能彻底解决的。所以，他认为，政府、科学家、食品生产经营者和媒体等应该广泛传播诚信的生产经营理念，营造良好的舆论环境，共同铸造食品安全诚信的社会基石。国务院食安办主任张勇认为，道德是可以弘扬、提倡，并大力宣传营造的。从这个意义上说，食品安全宣传周非常有必要深入持久地开展下去。
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| 一些食品安全违法现象的揭露，离不开广大新闻媒体和群众的监督，对引导社会力量参与食品安全工作将作出怎样的安排？事实证明，发展食品安全群众性队伍，是拓展社会监督和群访群控的途径。政府将支持新闻媒体开展舆论监督，引导新闻媒体客观准确开展报道，并加强舆情监测，及时核查反映出的食品安全问题。各地区要按照有奖举报的有关要求，细化落实措施，畅通投诉举报渠道，明确奖励举报范围和举报受理部门，完善对举报人的保护措施，鼓励人民群众积极举报食品安全违法行为。同时，还要加强宣传教育，主动解疑释惑，广泛普及食品安全知识，提高消费者对食品安全风险的科学认知水平。
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| 卖早点，成本高是否一定利润低？——１１日在北京举行的第四届中国食品安全论坛上，因为坚持用新油炸油条、人送外号“良心油条哥”的河北保定个体从业者刘洪安向与会者算了算他的账本儿。刘洪安自２０１０年开始经营早餐生意，卖油条和豆腐脑。刚开始炸油条的时候，他也曾经重复用油，虽然知道隔夜重炸的油不好，但不知道危害到底有多大。直至一次看电视里专家谈到反复用油的害处和怎样健康安全用油，他才意识到安全用油的重要性。此后，刘洪安坚持每天炸油条用新油，并在招牌上标明“关注健康，做良心早点”“安全用油，杜绝复炸”“己所不欲，勿施于人”。“钱重要，健康更重要。将心比心，推己及人，不能做对不起别人的事。”刘洪安说，只要你讲良心，讲诚信，顾客就能看得到，付出就能有回报。
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