白酒掺敌敌畏谣言成真 冒牌茅台酒疑似检出
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实验用的敌敌畏和间苯二酚。
实验用的敌敌畏和间苯二酚。
用2滴敌敌畏勾兑酒精，滤纸中心最终出现鲜艳的红色。
4种白酒实验结果。
图/CFP
饮用可能致命；专家称敌敌畏为酒“增香”无依据；白酒生产“去神秘化”有助破除愚昧误区
白酒真的会被添加农药敌敌畏？
这个流传多年的“食品谣言”曾被业内辟谣。
不过，近日，陕西汉中市镇巴县一家酒厂老板范某在自产白酒中添加敌敌畏，被当地法院判处有期徒刑6个月，并处罚金一万元。
陕西的判决再次证实确实有不法生产商在白酒中添加这种高毒农药。研究资料显示，敌敌畏对人体有剧烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。
不法商贩为何要在白酒中掺入农药敌敌畏？北京市场上这种掺加了敌敌畏的白酒是否也真的存在？新京报记者近日对此进行了调查，并通过一组化学实验解密“敌敌畏白酒”。
■ 松鼠食验
市售白酒是否加敌敌畏 实验见分晓
10月22日，新京报记者在北京某酒类批发市场购买了四种浓香和酱香型白酒，分别对其样品进行了敌敌畏成分检测实验。
其中一款名称叫“贵州茅台特供”的瓶装酒，新京报记者按照国家标准检测方法进行实验，出现显色反应。意味着其疑似添加敌敌畏。
不过，这瓶酒的瓶身无任何生产厂家信息，几乎可断定系假冒产品。
检验方法：间苯二酚法
取滤纸一条，在滤纸中心滴加5%的氢氧化钠1滴，再滴1%间苯二酚醇溶液1滴，待稍干后滴上数滴白酒，在烘箱中或小火焰上微热片刻，如果出现红色，说明酒中掺入了敌敌畏或敌百虫。
实验1
纯净酒精加一滴敌敌畏就显色
●实验目的：给白酒样品检测敌敌畏成分实验提供滤纸颜色的对比参照，模拟白酒掺入敌敌畏后的显色情况。
●准备样本：5%的氢氧化钠溶液；1%间苯二酚醇溶液；掺入敌敌畏的食用酒精（10ml酒精中滴加1滴敌敌畏）。
●实验过程：
先用敌敌畏勾兑酒精，采用“间苯二酚法”，滤纸中心最终出现鲜艳的红色，以此作为“酒精中含有敌敌畏”的滤纸显色参照标准。
1.在滤纸中心滴加5%的氢氧化钠1滴，
2.滴1%间苯二酚醇溶液1滴，
3.在滤纸中心同一位置滴加掺入敌敌畏的食用酒精1滴，
4.将滤纸加热，观察显色。
实验2
一款“贵州茅台特供”检出疑似敌敌畏
●实验目的：测试酒样本中是否含有敌敌畏成分
●准备样本：5%的氢氧化钠溶液；1%间苯二酚醇溶液；市场上购买的4种酒品样本。
●实验过程：
步骤一：先将在市场购买的4种白酒样品分别装入试管，标上序号。
步骤二：取4张白色滤纸，滤纸中心分别滴加5%的氢氧化钠1滴；
步骤三：4张滤纸中心分别再滴加1%间苯二酚醇溶液1滴，
步骤四：每张滤纸上，各滴入一种白酒样品数滴。（4张滤纸分别对应4种白酒样品）
步骤五：使用酒精灯加热，观察4张滤纸的显色情况。
消费提示
专家建议正规渠道购买白酒
白酒专家邹江鹏建议选购白酒时，要通过正规渠道购买正规厂家生产的产品。“最好挑选带有‘纯粮固态发酵’认证标注的白酒，获得该认证的酒都是不允许外加任何添加物的。”
同时，在选购白酒时，要详细查看包装上的生产信息是否完整，并了解配料表中的添加剂内容，“尽量不要购买太多添加剂的产品”。
食品药品监督投诉举报热线12331工作人员在接受新京报记者采访时表示，掺加了敌敌畏的白酒有剧毒，消费者如购买到颜色、气味或口感可疑的白酒，应立即拨打食品安全监督举报电话或报警，如已饮用，要及时就医。
白酒加敌敌畏 28年前就存在
新京报记者查询文献发现，在白酒中添加敌敌畏的现象早在28年前就已出现。由卫生部主管，中国疾病预防控制中心主办的科学期刊《卫生研究》曾在1987年01期刊登一篇题为《酒中敌敌畏的检测及稳定性观察》的论文，作者为卫生部食品卫生监督检验所的研究人员。该论文称“为了监督管理不法者在酒中加入磷酸酯类农药(如敌敌畏)作为调香物及偶然的污染。采用改进的酶抑制法进行检测。”可见，在上世纪八十年代即已出现不法生产者在酒中掺入敌敌畏的现象。
近年来，白酒加敌敌畏的现象同样屡见不鲜。2014年光是媒体曝光的就有3起案件。酒厂经营者在生产白酒过程中，为了给白酒压苦提香，防止变质，或为了冒充“陈酿老酒”，从中赚取暴利。在蒸馏时往酿酒使用的酒甑中掺入有毒、有害的非食品原料敌敌畏，并将含有有毒、有害原料的白酒进行销售。
同样，2009年1月，河南发现制假茅台酒作坊用敌敌畏勾兑名酒。工商人员在郑州一处民房内，查获200多瓶以剧毒农药敌敌畏勾兑的假“茅台酒”以及制酒工具和大量原料。
白酒加0.5g敌敌畏即可致命
研究资料显示，敌敌畏作为一种有机磷杀虫剂，对人体有剧烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。轻度中毒表现为头晕、头痛、恶心、食欲减退、视力模糊、出汗、流涎和四肢麻木等；中度中毒除上述表现外，还出现肌肉颤动，意识恍惚，语言障碍和瞳孔缩小等；严重时则会呼吸困难、全身抽搐、昏迷甚至可能休克死亡。
而《卫生研究》1998年05期刊登的研究论文《白酒中敌敌畏的固相微萃取》中，更是强调“敌敌畏与乙醇具有联合作用，酒中的敌敌畏可加重对人体的毒性……经常饮酒者更为甚之。因此，酒中存有的敌敌畏即便未达到中毒量也对人体十分有害。”
国家卫计委食品标准处一位相关负责人在接受新京报记者采访时表示，敌敌畏作为有毒有害物质，不属于国家允许的食品添加剂范围。
明知“敌敌畏”是国家明令禁止添加的非食用物质，仍在生产白酒过程中添加“敌敌畏”并销售，将构成生产、销售有毒、有害食品罪。据刑法第一百四十四条规定，可判处五年以下有期徒刑，并处罚金。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
专家称敌敌畏增香无依据
在此前被曝光的“白酒添加敌敌畏被查”事件中，涉事经营者均自称该行为是为了增加白酒的香气，以便模仿好酒的香味。
“这些年，有很多人问过我敌敌畏是不是真的能提升酒的香味和口感”，白酒专家邹江鹏在接受新京报记者采访时表示，“根据多年的专业经验，我认为这是不可能的，而且多年来一直没有关于敌敌畏与白酒增香之间关系的文献”。邹江鹏认为，这种民间流传的“小窍门”，没有科学依据，且十分有害。
钟杰介绍，白酒中香味的来源主要在于包括固态发酵、固态蒸馏在内的整个酿造及储存的过程。而一些人为了模仿高档酒的香气而在劣质酒中添加敌敌畏的行为，非常愚昧且危害极大。“这些行为只存在于个别小酒厂或作坊，正规的大酒厂都不会这么做。”
在探访中，一位河北农村地区的消费者告诉记者，“前些年常听说卖酒的人在白酒中掺敌敌畏出售，通常是一些非常便宜的‘酱香酒’，有时知道不是真的好酒，但还是有人会买，喝过之后出现不适的情况很多。”
“对于普通的消费者来说，白酒的酿造过程仍然很神秘。”邹江鹏认为，应该用科学的方式将白酒生产阐述得更明白，“自然不会再有消费者去相信这种不科学的甚至有毒有害的饮酒方式。”
B12-B13版采写/新京报记者 王叔坤 实习生 李婷 摄影 朱自洁
