从大碗喝酒到小碗饮茶——东北茶馆见闻

　　新华社哈尔滨２月１０日电（记者　刘姝君）烫杯、投茶、冲水、闷茶……在黑龙江鹤岗市一间茶馆内，茶艺师动作连贯有序，不差丝毫，窗外飘着纷飞的雪花，房间内弥漫着淡淡的茶香，在优雅的古琴声中，为饮茶者营造出“天人合一”的品饮境界。

　　今年春节返乡，记者发现向来习惯于大碗喝酒、大口吃肉的东北老乡，如今也端起了小茶碗。酒过三巡、菜过五味后，几位好友围坐一圈，漫谈家事趣闻，茶文化也逐渐在黑土地兴起。

　　“近几年，大家收入提高了，朋友聚会不再满足于喝酒吃饭，懂得茶艺茶道的人越来越多，生意也越做越红火。”初三一大早，茶叶店老板周波便忙得不可开交。今年已经是她经营茶叶店的第２０个年头了。

　　走进周波的茶叶店，柜台一侧是来自全国各地不同品类的茶叶，福建岩茶、铁观音，西湖龙井，云南普洱，黄山毛峰，不一而足，另一侧则是各色茶壶和茶碗。

　　周波告诉记者，前几年，茶庄在东北还算是新生事物，很多当地人并不懂得品茶，如果要喝茶，顶多是在大搪瓷缸子里放点廉价的茉莉花茶。开业之初，茶庄经营惨淡。“刚开始营业的几天，进来的顾客寥寥无几，销售额仅有几十元。”

　　为了改变经营状况，周波做广告、搞促销，还在店内设立品茶台，顾客买茶先品尝，感觉满意再购买。在她的努力下，茶庄渐渐有了起色，茶叶从过去的３０多个品种增加到１００多种。

　　每年，周波都会往返于福建、云南、浙江等几个茶叶主产区。几年前，她还在浙江购买了茶园，根据东北人的口味需要种植茶叶。

　　王涛是周波茶叶店的老主顾。他告诉记者，这些年喝茶逐渐成为朋友圈的一种新风尚。春节期间，他特意来到店内买了两块普洱茶饼。“东北人吃的东西偏油腻，喝茶可以解腻，降火气，茶叶已经成为家中消费的必需品。”

　　如今大东北已经形成一个日益火爆的茶叶市场，周波也在本市另外开设了三家分店。“东北人的饮食习惯需要多饮茶，但如何科学饮茶、艺术饮茶，对东北人来说，仍然刚刚起步。”周波说。