新华社成都6月19日电 特写：失而复得的葡萄井凉糕

　　新华社记者陈地

　　在四川省长宁县6.0级地震震中双河镇，有一个全国有名的小吃——葡萄井凉糕。在地震发生后的30多个小时里，葡萄井凉糕经历了一场失去与重生。

　　在长宁县双河镇南面，有一溪清浅的活水，由于井水常年向上翻滚，像一颗颗葡萄，因此被当地人称为葡萄井，而葡萄井凉糕便是用葡萄井水做的。葡萄井凉糕，相传从三国时期便有记载，千百年来口口相传，早已是四川省乃至全国的名小吃，该品具有细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是老百姓夏日必备的小吃之一。

　　17日晚22时55分突如其来的地震，让翻滚了上千年的一大池葡萄井水在一个多小时内快速流干了。“葡萄井没了，葡萄井没了！”18日一大早，避险的群众忽然得知这一令人心痛的消息。“以后我们哪里去吃葡萄井凉糕呀！”老百姓们纷纷感叹。

　　看着空空荡荡的葡萄井，在葡萄井旁卖了10多年凉糕的彭昌金难掩心碎。“我小时候就最爱吃葡萄井凉糕，成天扭着母亲买给我吃，那是我童年最大的快乐。”彭昌金告诉记者，10多年前，他自己开起了凉糕店，和周围大大小小10多家凉糕店一样，卖2.5元一碗，还有红糖、西瓜、草莓、菠萝等近10种口味。

　　“这个生意好哟，每天慕名从宜宾市、长宁县过来吃的人多得很，好的时候我一天可以卖1000多碗。”彭昌金自豪地说。

　　地震让一切变了模样。18日下午记者走到葡萄井旁，看见葡萄井水已不见踪影，四周尽是黄泥和破碎的石板。一旁供食客使用的板凳桌椅七零八落地散落着，葡萄井凉糕的牌匾也斜耷拉着挂在房梁上。

　　“我还剩30桶头天做的凉糕，还可以做300碗。”带着对凉糕满满的深情，18日下午，彭昌金决定卖出他“最后”的葡萄井凉糕。一时间，小镇的居民仿佛忘记了灾难的破坏，纷纷前来抢购。

　　“这是‘绝版’凉糕了，吃一碗少一碗。”居民们纷纷叹道。一眨眼工夫，300碗“绝版”凉糕销售一空。吃完凉糕的人们围着彭昌金的小店，久久不愿离去。人们这才突然意识到，地震不仅对家园造成了破坏，也带走了他们心爱的凉糕。

　　可19日早晨，人们又惊喜地发现，已经流干的葡萄井竟然又开始重新蓄水，水位还在不断上涨。

　　四川省地质工程勘探院副院长钱江澎在现场仔细勘察后表示，葡萄井受地震影响，在井底出现了裂缝导致井水快速流干，但经过一定的堆积后，缝隙中的水流在冲蚀下又回到了井中。“目前井水带有泥沙有些浑浊，但经过一段时间净化，水一定会再次清澈。井水再做葡萄井凉糕肯定没有问题。”钱江澎说。 　　 专家的分析让彭昌金乐开了花。“以后我还要再加一种口味，啥都不放，白凉糕！这是老天爷给的恩赐啊，让我们重新开始。”彭昌金说。

　　目前，长宁地震各项救援安置工作仍在有序进行，重建任务也即将展开。失而复得的葡萄井凉糕，或许是长宁人重生的开始。

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责任编辑： 王頔