新华社上海２月５日电 题：需求能否保证？卫生防疫如何？——非常时期快递外卖行业观察
新华社记者何欣荣、杨有宗、周蕊
疫情蔓延，“宅”在家里，成为很多人的自觉选择。这个时候，户外活动量最大的群体之一，就是各类快递员、配送员和外卖小哥。他们的派送情况如何？卫生防疫有保障吗？自身又有哪些期待？记者采访了非常时期的这个特殊群体。
生鲜配送量大增 与餐饮企业“共享”员工
“玉米肠、速冻水饺、小番茄、鸡蛋……”２月５日，上海市民叶女士在手机上给附近一家大型超市下了一笔订单。大约１小时后，配送员就送到了小区门口。“菜的价格跟原来一样，因为买得多，连运费也省了，挺方便的。”
叮咚买菜一家前置仓负责人张宇告诉记者：“因为疫情影响，大家都避免外出，选择在手机上买菜送到家。现在我们每天有１０００多个订单，过去这个时候还不到７００单。订单金额也是大幅增加，过去每单才六七十元，现在普遍过百元，增长了近１倍。”
面对突然大幅加量的需求，叮咚买菜负责人梁昌霖表示：“目前首要任务是保供应、不涨价，特别是销售量靠前的蔬菜品类，一定要保障供应。作为‘菜篮子’企业，特殊时期我们可以不考核成本、毛利率，也要让用户每天都吃到平价新鲜菜。”
业务量大涨的不仅是叮咚买菜。京东生鲜宣布，从除夕至初九，销量同比增长２１５％，在全国范围卖出了超过１５０００吨生鲜产品。每日优鲜表示，目前每天可保障至少５００万份果蔬肉蛋的供应，并将不断增加供应量。
应对业务量的大幅增长，这两天，上海、北京、杭州、南京、深圳等地的盒马鲜生迎来了一批特殊的“新员工”，这５００多名“新人”同时是云海肴、望湘园等知名餐饮企业的员工。
盒马全国经营管理总经理胡秋根介绍，春节期间盒马一般会保留六到七成的运力，但今年的特殊情况下，线上配送的单量远远超过平时，用工非常紧张，很多时候上午乃至一早配送员已经预约完毕。
一边是生鲜配送人手紧张，难以更好满足消费者需求，一边是餐饮企业暂停营业，众多员工“上不了班”。双方联起手来，共同渡过难关。
电子商务研究中心特约研究员、北京东晓腾飞供应链管理有限公司总经理陈虎东表示，疫情导致很多人足不出户，居家购物的习惯进一步成熟。对于生鲜平台来说，及时配送、质量保证、后端供给等压力的加大，将倒逼其在各项服务上下足功夫。
无接触配送、智能快递柜 送取物品都有新“姿势”
２月４日，在上海嘉定的一个小区门口，醒目位置处贴了一张通知：所有外卖员、快递员不进小区，外卖、快件均放置在门口保安处，请居民自行前往领取。
在此之前，有城市出现过外卖骑手感染新型冠状病毒，使得外卖的卫生防疫问题受到高度关注。“外卖员和快递员走家串户，还要频繁使用电梯，感染的风险较大。放在门房间收取虽然不太方便，但安全性高很多。”门房保安人员说。
特殊时期，为了同时保障配送员和用户的安全，各家平台对外卖小哥的监测和防护逐步完善。外卖员周红兵说：“昨天公司给我发了１０个口罩，每天正式开工前，还会给我们测量体温。”
目前，包括美团、叮咚买菜、肯德基、麦当劳等，都推出了“无接触配送”服务。消费者在订餐时，可以通过ＡＰＰ在订单上选择“无接触配送”方案。双方协商约定将餐品放在指定位置，尽量减少接触，给小哥和用户都多一层安全保障。
其实，“无接触配送”在快递行业早有实践，这两年在各地竞相布点的智能快递柜就是代表之一。圆通快递员梅志强说，使用智能快递柜除了安全上更有保障，效率也会高很多。“去年我每天送快递近３００件，如果每单都上门找用户签收，根本忙不过来。”
从目前情况看，尽管很多人仍习惯快递上门服务，但智能快递柜的使用率还是在逐年提高，此次疫情有望进一步提升智能快递柜的受认可程度。
物流信息互通共享技术及应用国家工程实验室主任相峰表示，在用户习惯逐步养成、信息化水平不断提高的趋势下，主管部门和骨干企业可以积极推动智能快递柜、驿站的地址化，通过统一编号将其变为一个正式的收件地址，方便快件直接入柜、入点。如此既避免与目前的快递管理办法产生冲突，又提升了末端配送效率。
快递返岗复工有困难 期盼用户理解和社会支持
“受疫情影响，很多地方无法派件，我们现在的业务量只有去年同期的１／１０。”２月５日，一家快递网点负责人告诉记者，和外卖、配送业务不同，快递需要大量的中转枢纽，受跨区域交通的影响比较大。
一面是业务量下滑，另一方面是大量的员工还未到岗。家住河南信阳的中通快递员余勇在电话里告诉记者：“往年这个时候已经上班了，今年还待在家里。”
上述快递网点负责人告诉记者，目前网点的员工到岗率在２５％左右。由于部分地区疫情较为严重，造成快递人员不能按时复工，快递企业将面临比往年更为严重的用工荒、招人难问题。“很担心后面业务慢慢恢复了，快递员还没有回来，耽误派件时效。”
与快递类似，送外卖的“难度”更大了。外卖员周红兵说，很多小区采取了出入管制措施，物业人员不允许外卖员进入小区。“我们一般都是提前打电话让顾客出小区拿，等的时间会比较长，刚刚一单我在小区门口等了１５分钟。”
面对困难，企业也在努力解决中。目前，叮咚买菜７５％的配送小哥、前置仓和总仓工作人员在岗，为市民提供送菜上门服务。“公司还在招人，以缓解前期配送能力紧张的问题。”配送员刘忠江说。
