新华社南京4月10日电 题：“一筷一勺见文明”——走进全国首个发布公勺公筷地方标准的江苏泰州
新华社记者陈席元
近日，在江苏泰州国际金陵大酒店，记者发现餐桌上每副餐具都放了两双筷子，其中一双比另一双略长，颜色也明显不同。服务员告诉记者，长的那双是酒店新增加的公筷。
酒店餐饮部总监傅亮告诉记者，根据泰州市3月8日发布实施的《公勺公筷使用规范》地方标准，公勺公筷颜色上要与自用勺筷明显区分，公筷的长度要比自用筷长3至4厘米，筷端和勺柄要有文字标识，并与自用勺筷垂直摆放，以达到提醒客人使用公勺公筷的目的。
“餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。”泰州市文明办主任殷俊说，“用公筷夹菜、公勺舀汤，既干净卫生，又减少传染风险。聚餐剩下的干净饭菜，人们也愿意打包带走，使‘光盘行动’有了卫生基础。”
2月23日，泰州市文明委倡议共同用餐使用“二双筷”，得到200多家餐饮单位响应。“知易行难，受传统观念影响，仍有不少人认为使用公勺公筷是人与人之间不信任、相互嫌弃的表现，特别是与家人吃饭时没必要太讲究，主动或被动地将一双私筷用到底，私筷入口再入盘，埋下交叉感染的隐患。”殷俊说。
据泰州市市场监督管理局局长顾维中介绍，作为全国首个明确规范公勺公筷使用行为的地方标准，《公勺公筷使用规范》针对各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐等场合提出了具体要求。如用公勺公筷取菜要适量，不翻菜、不返菜，餐后要用公勺公筷将剩余饭菜打包带走，公勺公筷与自用勺筷分开清洗消毒等。“这些要求兼具实用性和礼仪性，与中国传统文化一脉相承，起到引领健康生活方式的积极作用。”顾维中说。
“作为普通民众，养成良好的卫生习惯，主动做好防护，也是为防疫作贡献。”殷俊说，“我们由衷期盼，公勺公筷能尽快成为每张餐桌的‘标配’，为每个人的健康筑起安全防线。”
