21第四季郁山鸡豆花 豆花界的阳春白雪
鸡豆花是川菜传统名菜，堪称豆花界的极品。它顶着豆花的名号，看着也像豆花，其细嫩口感不输豆花，却是一道地地道道的“硬核”荤菜。吃鸡不见鸡，这是古代富豪人家的玩儿法，也是川菜大厨可用来炫技的一道功夫菜。但在重庆彭水土家族苗族自治县郁山镇上，它却成了寻常百姓当家媳妇的拿手菜。不过，要在郁山镇上选做这道菜的“头牌”高手，还得数52岁的黄守萍。
