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嘉宾简介

王素梅
王素梅

内蒙古自治区阿拉善盟阿左旗巴彦浩特镇居民

本期看点

贺蘑臊子面,在内蒙古自治区阿拉善左旗是一道家喻户晓的美食,几乎每一位阿拉善主妇都会做,因为这一碗面里,满满的都是家乡的记忆,妈妈的味道。贺蘑臊子面是因贺蘑得名。贺蘑呈紫色,俗称紫丁香蘑菇,产自贺兰山,当地人简称贺蘑。由于贺蘑采摘不易,所以价格不菲。贺蘑是纯天然菌种,蘑香纯正,晒干后香味犹存。干贺蘑用温水浸泡,慢慢舒展、香味会渐渐溢出。泡蘑菇的水也是紫色的,用它来做臊子汤,有浓郁的贺蘑香气,味儿也更地道。

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