31 第三十一期东坡肉:传承千年的中国味道
选东坡肉的原材料比较苛刻,每一头猪只有六块肉可以使用,必须要四面见花,所以比较珍贵。
虽然古语有云“君子远庖厨”,但是历史上像苏东坡一样喜爱美食的文人也不在少数。
中国饮食文化源远流长,不仅在于它是一种民族文化的传承,更是因为它承载着人们为了美好生活的辛劳付出和对美好生活的追求,所以对于中国人来说,食物同时也寄托着情感。
说起东坡肉,人们定会联想起大文豪苏轼,因为东坡肉的名称就是由苏轼的号“东坡居士”而来。那么东坡肉和苏轼究竟有何渊源呢?
中国传媒大学人文学院中国古代文学教研室主任、副教授、文学博士
眉州东坡集团厨证研发中心总厨