52 第五十二期年的味道 暖暖的应城豆皮
豆皮既可以做主菜,也可以作主食。在应城当地,有煮豆皮、炒豆皮、炕豆皮等多种吃法。
相传明末清初时,有陈、祝、程三姓之人,学着三国里刘、关、张“桃园三结义”之举,盟香结为金兰之好,此地也由此定名为“三结村”。
好豆皮的制作,需要经过讲究的工序。豆皮制作前,原料会提前一夜进行浸泡,然后打磨成浆。浸泡一夜的大米每一颗都发胀饱满,好似对味蕾的挑逗。
应城豆皮是四季美食,尤其逢年过节,更是受当地人们的欢迎。
应城春华豆皮有限责任公司 总经理
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