将新鲜的时令鲜花和豆沙为馅料，裹上酥皮捏成毛笔的形状，入油锅炸至浅黄后捞出，酥脆的毛笔尖儿蘸上酸甜可口的“墨汁”，这道徽州毛笔酥就这样制作完成了。而它的创作灵感正是来自安徽歙县的文房四宝——笔墨纸砚。相传古徽州人在孩子十岁生日的时候，会给孩子们吃徽墨酥和毛笔酥，寓意着吃笔墨、吃文化，祝愿孩子们学业有成、前程似锦。这道徽州毛笔酥便这样流传了下来。

        营养功效：

        酥脆香甜的毛笔酥搭配酸甜可口的酱汁，这既是一道甜品也是一道开胃小食。一般来说，油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，深受大家的喜爱，但脾胃虚弱者、儿童应少吃，以防消化不良引发积食。

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