绩溪挞粿是古徽州地区的传统面食，明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首选。

        古时候的徽商常常出远门，路上吃的“途中餐”既要便于携带，又要经久不坏，勤劳的徽州女人为了家人在路上不挨饿，就用干菜做馅，用面做皮把干菜馅包在里面，放在铁锅里用温火烘烤，做成又香又脆，保质期长的干粮。古徽州人把挞粿比喻成“月亮”，吃着可口的挞粿，内心期盼着早日跟家人团聚。

        营养功效：

        绩溪挞粿是道面食点心，外酥里嫩、可口美味，老少皆宜。

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