报刊不仅能送更多的灵魂升入天堂，也能把更多的灵魂拯救出地狱。——詹姆斯·戈登·贝内特

　　1883年，美国“镀金时代”的政治漫画《工厂的保护者》反映了有钱的商人阶级与工人阶级的依存关系，工人所受到的剥削和不公平待遇（Bernhard Gillam/绘）

　　每个屠宰场都有杀猪房，每天杀猪房中总会运出一批挂有红标签的死猪，这些猪被发现感染有结核病毒，猪肉中含有致命的尸毒，无论经过何种处理，即使烹煮，尸毒都能存活，并能致命。政府要求把这些死猪放入槽中处理成肥料，槽由政府职员在底部封口，只有槽中的肉被销毁，封印方可取掉。纸面上的规定很严格，但是这些槽总是开着的，从上面扔进的肉从下面出来后被制成了腊肠……在充满蒸汽的装罐车间，地板水平下方有开口的罐子，工人可能会掉入这些大罐中,万一掉入，被捞出来时躯体已所剩无几，有时，他们会被忽略好几天，直到只剩一把枯骨。那些血肉会随着加工的肉类送到公众的手里。

　　这不是“3.15”的曝光场面，而是1906年美国出版的纪实小说里的文字。25岁的调查记者厄普顿·辛克莱拿着《诉诸理性》周刊提供的五百美元经费以打工的名义潜伏到美国芝加哥的一间肉类加工场，一共七周的调查让他看到了超乎想象的疯狂场面，他把这一切写成了一本书，起名叫《屠场》（The Jungle）。

　　让脚步等一等灵魂

　　美国史学家亨利·康马杰说：1890年代是美国历史的分水岭，区分了农业美国和工业美国。南北战争之后，美国的经济发展迅速，全国处在工业化的浪潮中，美国人疯狂地追逐着财富，人口从农村向城市集中，城市群落在一个接一个生长出来。在企业逐利的本能驱使下，支配国民经济命脉的大型垄断企业越来越多，像洛克菲勒的美孚石油公司到1904年控制了国内石油贸易的80%和石油出口的90%。JP摩根以卡内基钢铁公司为中心，组建了美国钢铁公司，仅手中的现金就可以支付美国政府1880年的全部开支。垄断企业们组成托拉斯置一切正义、公平、人道于不顾，疯狂敛财。这就是美国的“镀金时代”。

　　但美国人面对不断刷新的GDP以及这个崭新的时代“既无经验也无精神准备”，政府的食品监管受贿成风，尸位素餐。整个美国的制假造假之风极为猖獗，食品和药品公司的大幅广告肆无忌惮地说谎。

　　药品业的问题更加严重，有些制药商利用一些人对阳痿、性病、癌症以及某些妇科病的无知和畏惧，打出了所谓独家秘方。有一家制药商把一种非洲草药“BUCHU”捧成能治百病的神药，以一药治万病，但这种草药实际上在非洲只是一种化妆品，涂在皮肤上能挥发出一种类似胡椒和薄荷的气味，披着种种神秘主义的伪装，药商引诱人们购买，结果使很多病人的病情雪上加霜。另一家药品公司兰多宣称他们的新药中含有镭，功效神奇，但事实上其中的镭含量与自来水差不多。美国一位著名医学家赫尔姆斯曾气愤地说：“假如能将现在所有用的全部药物沉入海底，于人类乃是万幸——而于鱼类则是最遭殃不过的事了。”就是这些假药每年从那些可怜的美国病人身上骗走了五千九百万美元。

　　美国人对食品卫生业中的假恶丑也受够了，民间流传最好的肉被出口到德国，因为那里有严格的肉类检测标准，而那些不合标准的肉则留在了国内。

　　“代理处专门寻找年迈的、瘸腿的、病殃殃的牛来制作肉罐头，例如，在附近的草原上，有上百个农场向市场供应牛奶，所有患腭瘤或因年老而无法产奶的牛到了能装满一车，也就是20头时，就被送往这个地方制成罐头……这就足以使每个人觉得恶心，再想想人们还不得不吃那样的肉；但是他们必须吃，因为罐头厂还在继续生产，年复一年！……毫无疑问，正是这些制作‘芳香牛肉’的原料导致了数倍于西班牙子弹数目的美国士兵的死亡。而且，只有军队的牛肉不是用新鲜肉加工的，而是用在地窖中躺了数年的陈肉。”

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责任编辑： 张艺