外国礼俗面面观：智利人每天用四餐

　　图为智利复活节岛上神秘的石人像

　　交际礼节

　　智利人最常用的称呼是先生、夫人或太太。对未婚青年男女称少爷和小姐，而熟人、朋友之间可直呼其名。在正式场合，称呼姓氏并加行政职务或学术头衔。

　　见面礼节多是握手，熟人之间会拥抱和亲吻。女士相见，一般亲面颊，男士见到熟悉的女士，也可亲面颊。上了年纪的人见面，爱行举手礼或脱帽礼。常用问候语是“您好”“见到您非常高兴”“感谢上帝让我们相识”等。

　　智利人的时间观念比较强，凡事都习惯按预定的时间进行。到智利人家中做客，要在门外等侯，待主人邀请后才能进门，一般要送一束鲜花给女主人。在公共场合，年轻人会将方便让给老人、妇女和孩子。

　　每日四餐

　　智利人习惯一日四餐：早餐多为咖啡、吐司（点心）；下午1时左右进午餐；下午4时加餐，以咖啡、吐司为主；晚9时进晚餐。喜清淡、微甜，主食多为面食，也吃米饭。牛羊肉多烤制，常吃的蔬菜有土豆、黄瓜等。智利人待客，常见的食品有“乔克洛”玉米糕（用新鲜的玉米面制成）、“肉汤莱饭”（用大米、玉米粉、肉汤和蔬菜制成）、馅饼（用奶酪、海鲜或肉末、葱头、葡萄干、油橄榄、鸡蛋等作馅）。

　　作为滨海国家，智利海产品丰富，质量上乘。他们认为活鱼的眼、头、内脏味道最美。智利的水果有苹果、柑橘、葡萄、桃、李子、杏、荔枝、西瓜、甜瓜和山橄揽等。智利人爱饮酒，待客必有酒，低度白酒和红、白葡萄酒在餐桌上不可缺少。他们常把掺进柠檬汁和砂糖的酒作开胃酒。

　　服饰讲究

　　智利男子传统服装是白色绒布衬衣或绸衬衣，再套上坎肩和浅色布短衣，腰系红色布带。天冷时要披斗篷，斗篷用色彩鲜艳的毛料织成，上面饰有花纹。2004年在智利召开的APEC会议上，主人为与会各国领导人制作的民族服装“查曼多”，像盔甲一样，给人留下深刻印象。

　　在正式场合，居民一般穿西装，西装式样庄重保守，而颜色喜单色，如蓝、绿、红、黄、白等均可见到。沿海地区人们着装色彩一般比较明快。内地大都属矿区，服装上的金属装饰比沿海地区种类多。

　　参加正式晚宴，讲究着深色西装及打庄重颜色的领带；午宴西装颜色深浅可稍随意。女子着裙装，未婚女子裙装配圆领衫，且裙子多为红、绿或蓝色。圆领衫大都用浅色亚麻布做成，头发梳成辫子。已婚女子一般穿深色服装，裙子较长，梳发髻。

　　舞蹈与“围牛”

　　智利传统舞蹈分为集体舞和独舞，在重大庆典或欢庆活动中表演。集体舞是人们手拉手轮盘式旋转、跳动，象征大地或太阳自转；独舞是模仿某种动物，展示其跑、跳、爬、扑、斗等动作，或模仿猎人捕获动物的各种姿势，惟妙惟肖。

　　智利的“围牛”表演很独特。就是牧人骑马把散布在牧场上的成千上百头牛围拢在一起，场面热闹、壮观，成为一项重要的旅游观光项目。智利牧区地广人稀，牛群分散，牧主为了把牛赶回牛栏，或把它们圈起来清点数目，需要掌握围拢它们的娴熟技巧。多年的围牛实践，逐渐演变为表演项目。每年9月至次来年3月，在全国范围内进行预选赛，4月初在中部城市兰卡瓜举行决赛。

　　喜好与禁忌

　　智利人钟爱百合花，视其为民族自由的象征。喜爱山鹰，视其为国鸟，象征民族解放、捍卫国家独立的英雄烈士。

　　智利人忌讳数字“13”和“星期五”。发生口角时，受辱的一方常用“扫帚”一词还击，意思是把对方的污言秽语清扫掉。他们认为黑色和紫色令人丧气、不吉利。送礼忌选用刀剑，认为刀剑是斩断友情的表示。对菊花的忌讳也很明确，即只能献给逝者，放在死者灵前，不可摆放在房间里，更不能拿菊花当作礼物送人。

　　智利人喜欢听客人谈论他们的家庭，特别是孩子。回避议论国家政治和居民宗教信仰。生意未做成前，忌讳送礼，否则会令对方心生疑窦，曾加警觉，致使生意谈判失败。

　　（作者马保奉为外交部礼宾司原参赞）