据美国中文网报道，感恩节可以说是美国最重要的家庭团聚日，而它也是一年中“最危险”的节日之一。人们在11月的第四个星期四这一天畅快喝酒、烹饪火鸡、或是出门旅行、“黑五”抢购。与此同时，食物中毒、饮酒过度、火灾、出车祸的风险也大大提高。

　　但是有一些方法可以保护自己。以下是安全专家的建议。

　　当地时间11月19日，两只将被美国总统特朗普赦免的2018年“感恩节幸运火鸡”亮相华盛顿。中新社记者 陈孟统 摄

　　最易发生家庭火灾

　　感恩节期间往往是家庭烹饪火灾的发生高峰。美国消费者产品安全委员会称，感恩节的家庭火灾发生率是一年中任何一天的3倍。

　　其他统计数据则显示，在家庭烹饪火灾中，烹饪食物无人看管是引发火灾的主要原因。而在烹饪设备方面，油炸锅是最大的罪魁祸首。此外，其他的起火原因包括油烧得过热、加热烤盘延长线过热以及窗帘意外被炉火点着等。

　　纽约消防咨询公司总裁吉姆•布洛克称，当人们煎火鸡时，火鸡的水分可能导致热油溢出，从而导致火灾和烧伤。布洛克建议那些家里有院子的家庭，将油炸锅放在外面烹调，这样即使出现炸锅情况，房子也不会着火。

　　致命车祸多发

　　在感恩节周末，数百万美国人选择驱车或乘飞机出行，这样他们就可以与亲人一起庆祝节日。

　　美国汽车协会(简称AAA)预测，今年感恩节将有5430万美国人前往离家50英里以外的地方。这是10多年来最高的数字，比去年增长了近5%。其中，4850万人打算驱车出行。

　　据美国国家公路交通安全管理局(NHSTA)称，感恩节是致命车祸多发的假期。每年有近400人死亡，近5万人受伤。

　　不过，许多事故都是可以预防的。NHSTA称，2015年，感恩节期间因车祸死亡的人中，53%的人丧生都是因为没有系好安全带。此外，也要注意不要酒驾。2012年至2016年间，美国感恩节周末有超过800人在涉及酗酒的车祸中丧生。

　　当地时间2018年11月21日，美国纽约，第92届梅西百货感恩节游行准备活动正在进行。

　　填馅火鸡可能引发食物中毒

　　在火鸡里面填充馅料是一种古老的感恩节传统，数百万美国人仍然遵循这一传统。然而，如果选择在火鸡中烹饪馅料而非单独烹饪馅料，可能导致食物中毒。

　　美国食品和药物管理局建议，烹饪时，家禽的内部温度应达到165华氏度，以杀灭细菌。但是，当涉及填充馅料时，情况会发生变化。因为火鸡空腔内含有细菌的生汁会被填入火鸡的馅料吸收。

　　宾州大学食品安全专家马丁•巴克纳维奇说：“一旦你这样做时，馅料也应达到165华氏度。由于馅料会比火鸡要熟得慢，因此当它达到所需温度时，火鸡就会烹饪过头。

　　但是，如果烹饪出“完美”的火鸡，馅料又会半生不熟，就可能导致食源性疾病。

　　巴尔纳维奇建议，这种情况的解决方法很简单，用一个单独的锅烹制馅料。如果你还是想把馅料填进火鸡里，那么等火鸡烧熟再这样做。他同时建议家庭厨师们自备一个食物温度计，避免烹饪时间不够。

　　向宠物投喂感恩节食物风险多

　　美国兽医医学协会(AVMA)建议不要给宠物投喂任何感恩节传统食物。AVMA总裁德琼(John de Jong)表示，在他33年的从医生涯中，偶尔会接到宠物主人的电话，报告他们的狗在感恩节时误食导致的事故。

　　据了解，火鸡皮等脂肪类食物宠物很难消化，会导致胃部不适，恶心和腹泻。此外，许多被认为对人类健康的食物实际上对猫和狗有毒，包括大蒜、葡萄、洋葱、葡萄干和黑巧克力。

　　AVMA还警告称，如果宠物意外吞下火鸡骨头，可能会导致许多问题，包括肠梗阻，器官穿刺或小骨片便秘。德琼说，骨头还可能会在宠物的口腔、食道或消化道中裂开并引起病变。

【纠错】

责任编辑： 张樵苏